Ernie ist der Herausgeber des Portals The Gateway to Distilleries, das über 130 Destillerien fotografisch von innen dokumentiert und ihre Produktion beschreibt. Seit seinem Studium an der University of Edinburgh befasst er sich mit Whisky. Als unabhängiger Whisk(e)y-Botschafter führt er seit 1983 Tastings und Destillationskurse in Einrichtungen der Erwachsenbildung durch. Er publiziert in englisch- und deutschsprachigen Blogs sowie Magazinen über schottische und irische Destillerien. Seine Whisky-KulTouren führen Gruppen nach Irland und Schottland.
